Tenore. Dopo aver ottenuto un grande successo nei principali teatri europei, si trasferisce a New York e per quasi 20 anni è la “stella” del Metropolitan.

È il primo grande cantante lirico la cui voce si diffonde in tutto il mondo attraverso innumerevoli incisioni discografiche.

Caruso fu il primo a cimentarsi nella "nuova tecnologia", fino ad allora snobbata da molti altri cantanti, e questo determinò il suo successo e quello della sua casa discografica.

È considerato il tenore per eccellenza. Possedeva una voce di straordinaria potenza e bellezza e così limpida che era possibile, per chi lo ascoltava, comprendere e distinguere in maniera chiara ogni parola del brano che interpretava.

Vermicelli alla Caruso

(noti come aglio, olio e peperoncino)

Ingredienti per                      4 porzioni

vermicelli                              400 gr.

olio di oliva                           6 cucchiai

spicchi d’aglio schiacciato     3

peperoncino piccante            1

prezzemolo tritato                 2 cucchiai

Preparazione:

Mettere in una padella dell’olio di oliva, con aglio schiacciato ed peperoncino. Appena il tutto comincia ad imbiondire versarci sopra i vermicelli cotti al dente. Mescolare bene e servire in piatti caldi con una spruzzata di prezzemolo tritato.