Formaggio probiotico per stimolare
il sistema immunitario

Non solo yogurt per il sistema di difesa dell'organismo.

 

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2 febbraio 2011. -  I probiotici, e non solo quelli contenuti in yogurt e latte, sono già noti per la loro azione benefica nei confronti della flora batterica intestinale, prima avanguardia a difesa dell’organismo.

Tuttavia, non si sapeva ancora nulla sulle possibilità offerte anche dal formaggio probiotico. A colmare questa lacuna ci hanno pensato i ricercatori finlandesi i quali hanno riportato i risultati di un nuovo studio sulle pagine del "FEMS Immunology & Medical Microbiology”.

Il dottor Fandi Ibrahim dell’Università di Turku (Finlandia) ha studiato insieme ai suoi colleghi gli effetti del HN001 rhamnosus e del Lactobacillus acidophilus NCFM.

Per questo motivo hanno reclutato un gruppo di anziani di età compresa tra i 72 e i 103 anni (sì, avete letto bene: 103 anni) tutti ospitati presso una casa di cura. Gli arzilli vecchierelli, suddivisi in due gruppi, sono stati invitati a consumare una fetta di pane con formaggio Gouda a colazione per quattro settimane. Quelli del primo gruppo avevano il formaggio addizionato di probiotici, quelli del secondo – il gruppo di controllo – formaggio “placebo” normale.

In seguito gli scienziati hanno eseguito delle analisi del sangue per valutare gli effetti del formaggio sul sistema immunitario dei partecipanti allo studio. Sono stati valutati i parametri relativi all’immunità innata di tutti i partecipanti.

Quello che si è subito evidenziato nelle analisi dei soggetti che avevano assunto il formaggio probiotico è che c’era stato «un chiaro aumento dell’immunità naturale e acquisita attraverso l'attivazione delle cellule NK del sangue e un aumento dell’attività fagocitaria», ha spiegato il dr. Ibrahim.

«Abbiamo dimostrato che l’assunzione regolare di formaggio probiotico può contribuire a rafforzare il sistema immunitario e che anche in una dieta regolare può aiutare a migliorare la risposta immunitaria in una persona anziana nei confronti di una o più problematiche esterne», ha concluso il dr. Ibrahim.

Il prossimo passo sarà quello di comprendere come l’assunzione di questo formaggio probiotico possa tradursi in vantaggi significativi per la salute degli anziani.

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Los probióticos, y no sólo los que se encuentran en el yogur y la leche, son conocidos por su acción beneficiosa en contra de la flora intestinal, primera línea de defensa del organismo.

Sin embargo, todavía no se sabía nada acerca de las posibilidades que ofrece también el queso probiótico. Algunos investigadores finlandeses, para llenar este vacío informativo, realizaron un nuevo estudio cuyos resultados fueron publicados en las páginas de "FEMS Immunology & Medical Microbiology”.

El Dr. Ibrahim Fandi Universidad de Turku (Finlandia) y sus colegas estudiaron los efectos del HN001 rhamnosus y del Lactobacillus acidophilus NCFM.

Por este motivo contrataron a un grupo de personas mayores con edades comprendidas entre los 72 y los 103 años (sí, leyeron bien: 103 años), todos ellos alojados en un hogar para ancianos.

Los enérgicos viejitos, divididos en dos grupos, fueron invitados a comer una rebanada de pan con queso Gouda para el desayuno durante cuatro semanas. Los del primer grupo recibían queso con probióticos, mientras que los del segundo - el grupo de control - se alimentaban con queso "placebo" normal.

Acto seguido, los científicos llevaron a cabo análisis de sangre para evaluar los efectos del queso en el sistema inmunológico de los participantes al estudio. Se evaluaron los parámetros relativos a la inmunidad innata de todos los participantes.

Lo que inmediatamente pudo ser notado en los análisis de los sujetos que habían recibido el queso probiótico fue "un claro incremento en la inmunidad natural provocado por la activación de las células NK en la sangre así como un aumento de la actividad fagocítica", dijo el doctor Ibrahim.

"Hemos demostrado que el consumo regular de queso probiótico puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y que, incluso en una dieta regular, puede ayudar a mejorar la respuesta inmune en una persona mayor contra uno o más problemas externos", concluyó el Dr. Ibrahim.

El siguiente paso será entender cómo el alimentarse con este queso probiótico pueda resultar en beneficios significativos para la salud de las personas mayores.

 

(la stampa / LM&SDP)