Il latte e i fagioli in Italia e in Messico

Il latte e i fagioli in Italia e in Messico

In occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo e a 10 anni dalla proclamazione da parte dell'Unesco della Dieta Mediterranea come Patrimonio dell'Umanità, il talk-show La dieta mediterranea per il futuro del pianeta: confronto di esperienze tra Messico e Italia, paragonerà le consuetudini alimentari di entrambi i Paesi in base all'utilizzo di due ingredienti fondamentali: latte e fagioli.

In due sessioni verranno presentate storie e tecniche di coltivazione e trasformazione per aggiungere il maggior valore possibile a questi due pilastri nutrizionali in un contesto di esaltazione dei cicli naturali.

Il programma della manifestazione prevede una fase di dialogo tra esperti e ricercatori italiani e messicani, seguita da esempi di preparazione di piatti a base di latte e fagioli a cui parteciperanno chef e casari.

La conferenza —organizzata dall'Ambasciata d'Italia in Messico e dalla Fondazione IDIS Città della Scienza in collaborazione con il Rossini Hotel Institute di Bognoli, l'Unam, la Fondazione Herdez, il Claustro de Sor Juana e la FES Cuautitlán— si terrà domani, 23 novembre 2020, alle 9 (ora di Città del Messico, le 16 in Italia). La partecipazione è gratuita, previa registrazione al sito https://www.futuroremoto2020.it/contatti/ (cod. A86). È prevista la traduzione simultanea italiano-spagnolo.