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Ingredienti per 4 persone
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farina tipo 0 |
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30 g di lievito di birra |
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1 cucchiaino di zucchero |
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50 g di foglie di basilico |
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva
|
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2 cucchiaini di sale fino |
Preparazione:
Setacciate 500 g di farina, versatela a fontana sul piano di lavoro e
disponete nella cavità centrale il sale, lo zucchero, il lievito di birra
sbriciolato e 3 dl di acqua tiepida; iniziate a impastare gli ingredienti
con le dita finché il lievito si sarà sciolto. Aggiungete due cucchiai di
olio e lavorate la pasta con entrambe le mani, quindi appiattitela e
cospargetela con le foglie di basilico mondate, lavate e tritate
grossolanamente.
Lavorate ancora l’impasto, formate una palla e spennellatene di olio la
superficie. Ponete la pasta in una ciotola unta internamente con poco olio e
lasciatela lievitare, coperta con pellicola per alimenti, per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, lavorate brevemente l’impasto e dividetelo in
porzioni di circa 40 g, formando dodici panini rotondi. Foderate di carta
oleata due placche da forno, disponetevi i panini e pennellateli con l’olio
rimasto; coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare ancora per
20 minuti.
Eliminate la pellicola, spolverizzate i panini con due cucchiai di farina
setacciata e cuocete in forno già caldo a 200 °C per 10 minuti, ponendo
sotto le placche una ciotola di acqua calda. Rimuovete la ciotola e lasciate
cuocere ancora per 15 minuti; sfornate i panini, lasciateli intiepidire su
una gratella per dolci e serviteli in tavola.
(cucina.corriere.it / puntodincontro / traduzione allo spagnolo di
gabriela camacho)
***
![](../images/paniniprofumatialbasilico-sp.jpg)
Ingredientes para 4 personas:
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harina |
![bullet](../images/puntorosso.gif) |
30 g de levadura de cerveza |
![bullet](../images/puntorosso.gif) |
1 cucharadita de azúcar |
![bullet](../images/puntorosso.gif) |
50 g de hojas de albahaca |
![bullet](../images/puntorosso.gif) |
4 cucharadas de aceite extravirgen de oliva
|
![bullet](../images/puntorosso.gif) |
2 cucharaditas de sal fina |
Preparación:
Tamicen 500 g de harina, colóquenla en un montoncito sobre la superficie de
trabajo con una cavidad central en la que pondrán la sal, el azúcar, la
levadura desmenuzada y 300 ml de agua tibia. Empiecen a amasar los
ingredientes con los dedos hasta que la levadura se disuelva. Añadan dos
cucharadas de aceite y trabajen la masa con ambas manos, luego aplánenla y
espolvoréenla con las hojas de albahaca previamente lavadas y picadas en
trozos grandes.
Sigan trabajando la masa, formen una bola y humedezcan con aceite su
superficie. Coloquen la masa en un recipiente engrasado en el interior con
un poco de aceite y dejen que la levadura actúe, cubierta con una envoltura
de plástico, durante 30 minutos.
Después de este tiempo,
trabajen brevemente la masa y divídanla en porciones de aproximadamente 40
g, formando doce panecillos redondos. Forren con papel resistente a las
grasas dos bandejas para horno, coloquen sobre de ellas los panes y con una
brocha humedézcanlos con el resto del aceite. Cubran con papel plástico y
dejen crecer de nuevo durante 20 minutos.
Retiren la película
plástica, espolvoreen los panes con dos cucharadas de harina y cuezan en el
horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, colocando debajo de las
bandejas un recipiente con agua caliente. Retiren el recipiente con el agua
y dejen cocer durante 15 minutos adicionales. Saquen los bollos del horno,
déjenlos entibiar sobre una rejilla para pasteles y sirvan.
(cucina.corriere.it / puntodincontro / traducción al español de
gabriela camacho) |