{"id":13223,"date":"2023-06-01T12:12:01","date_gmt":"2023-06-01T17:12:01","guid":{"rendered":"https:\/\/puntodincontro.mx\/?p=13223"},"modified":"2023-06-01T12:32:16","modified_gmt":"2023-06-01T17:32:16","slug":"mozzarella-vesuvio-una-empresa-en-expansion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntodincontro.mx\/es\/2023\/06\/01\/mozzarella-vesuvio-unazienda-in-crescita\/","title":{"rendered":"Mozzarella Vesuvio, una empresa en expansi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Ore 10.21<\/strong> – Puntodincontro ha visitato dopo un anno e mezzo per la seconda volta<\/a> lo stabilimento di Mozzarella Vesuvio, nella zona di Tlalnepantla de Baz, al nord di Citt\u00e0 del Messico.<\/p>\n\n\n\n

L’azienda, fondata da Mario Cifinelli e da sua moglie Gabriela Dom\u00ednguez Silva \u2014lui napoletano e lei messicana\u2014 produce, sotto le pi\u00f9 rigorose procedure igieniche di manipolazione degli alimenti e seguendo un processo artigianale supportato da pochi macchinari, mozzarella, burrata, ricotta (normale e \u201cdi latte\u201d, con un\u2019aggiunta di crema), ma anche caciocavallo, provola, provola affumicata, caciotte primo sale, panna e burro.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDa un anno e mezzo in qua ci siamo ingranditi dal punto di vista del personale, della quantit\u00e0 di prodotti e del numero di clienti e adesso qui stiamo un po’ stretti, perch\u00e9 siamo gi\u00e0 in 20, quasi il doppio rispetto alla prima volta che ci siamo visti\u00bb, ci ha detto Cifinelli. \u00abL’azienda \u00e8 cresciuta e dobbiamo crescere ancora. Prenderemo una persona che si occuper\u00e0 di tutte le attivit\u00e0 relative al web, come il nostro sito internet, la pagina Facebook, Instagram e i social network in generale\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abL’idea\u00bb \u2014ha spiegato Gabriela, pediatra immunologa di professione\u2014 \u00ab\u00e8 iniziata da un sentimento di nostalgia che ha avuto Mario, dovuta alla lontananza della qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari napoletani, e dall’ispirazione, dal voler tornare a mangiare bene e sostituire il cibo veloce con cibo di qualit\u00e0. Qui in Messico nessuno produce formaggi come lo facciamo noi ogni giorno, utilizzando solo latte senza conservanti\u00bb (10.41).<\/p>\n\n\n\n

\u00abCon il passar del tempo abbiamo avuto molte soddisfazioni\u00bb \u2014ha aggiunto\u2014 \u00absiamo stati visti, notati e riconosciuti. La Camera di commercio italiana ci ha dato una bella spinta, coinvolgendoci in diversi eventi e cos\u00ed hanno cominciato ad avvicinarsi, oltre ai ristoranti, anche alberghi e resort di Citt\u00e0 del Messico e del resto del Paese. Recentemente siamo diventati membri della Coparmex, la Confederazione dei datori di lavoro della Repubblica messicana, che riunisce imprenditori di tutti i settori\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Mozzarella Vesuvio si prepara per iniziare la commercializzazione attraverso punti vendita della Grande distribuzione organizzata. Per poterlo fare arriveranno dall’Emilia Romagna nelle prossime settimane due nuove macchine, una che produce 400 kg all’ora e un’altra che automatizza il processo di manifattura delle burrate. Con l’appoggio di agenzie immobiliari, inoltre, l’azienda trasferir\u00e1 le operazioni produttive a un nuovo stabilimento nella zona di Tlalnepantla.<\/p>\n\n\n\n

Uno dei traguardi pi\u00f9 importanti raggiunti nel processo evolutivo dell’azienda \u00e8 senza dubbio il successo ottenuto nel disegno e messa in atto del percorso interculturale che permette oggi a un gruppo di collaboratori messicani di produrre formaggi seguendo fedelmente le tradizioni e i controlli di qualit\u00e0 italiani a oltre 10mila chilometri dai loro territori di origine.<\/p>\n\n\n\n

Venerd\u00ec 2 giugno si celebrer\u00e0 ufficialmente a Citt\u00e0 del Messico il 77\u00ba anniversario della Repubblica Italiana e Mozzarella Vesuvio \u00e8 elencata fra gli sponsor dell’evento. \u00abAbbiamo fornito prodotti alla Trattoria Palacio [uno dei ristoranti di cucina del Bel Paese pi\u00f9 conosciuti e apprezzati della capitale, ndr] per il men\u00f9 che verr\u00e0 offerto ai presenti e, in pi\u00f9, allestiremo una tavola con i nostri bocconcini di mozzarella\u00bb, afferma Cifinelli. Una grande vetrina di promozione in una delle manifestazioni pi\u00f9 importanti per la collettivit\u00e0 italiana locale e per i numerosissimi amici che assisteranno al ricevimento.<\/p>\n\n\n\n

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Mario Cifinelli e sua moglie Gabriela Dom\u00ednguez Silva. Foto: Puntodincontro<\/p>\n\n\n\n

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