{"id":14534,"date":"2023-07-31T18:04:59","date_gmt":"2023-07-31T23:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/puntodincontro.mx\/?p=14534"},"modified":"2023-07-31T18:05:35","modified_gmt":"2023-07-31T23:05:35","slug":"cacao-jitomate-maiz-desde-colon-a-europa-provenientes-de-las-islas-al-este-del-ganges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntodincontro.mx\/es\/2023\/07\/31\/cacao-pomodoro-mais-da-colombo-in-europa-provenienti-dalle-isole-allest-del-gange\/","title":{"rendered":"Cacao, jitomate, ma\u00edz\u2026 en Europa \u00abdesde las islas al este del Ganges\u00bb"},"content":{"rendered":"

16:39 hrs.<\/strong> - La Corte espa\u00f1ola fue informada formalmente de los descubrimientos de Col\u00f3n en la primera semana de marzo de 1493. Incluso antes de que la noticia se diera a conocer oficialmente, el 1 de abril, los embajadores en Espa\u00f1a enviaron varios despachos diplom\u00e1ticos a sus respectivas cortes y gran parte de esta informaci\u00f3n fue recopilada por eficientes servicios secretos que operaban en toda Europa. Tambi\u00e9n algunos comerciantes arrebataron la preciada informaci\u00f3n: uno era el italiano Annibale Zennaro, que trabajaba en Barcelona y el 9 de abril, antes de la llegada de Col\u00f3n a la ciudad, envi\u00f3 una carta a su hermano en Mil\u00e1n para informarle. Un peinador de seda florentino insinu\u00f3 que la noticia tambi\u00e9n hab\u00eda llegado a su ciudad, y entre el 25 y el 31 de marzo se les inform\u00f3 a los Medici. Para la corte de Florencia y algunos mercaderes locales la noticia no fue inesperada, dado que estos \u00faltimos hab\u00edan participado en el financiamiento de la expedici\u00f3n de Col\u00f3n. La novedad tambi\u00e9n lleg\u00f3 a Venecia, por v\u00eda diplom\u00e1tica y sobre todo por el poderos\u00edsimo servicio de espionaje. El Papa fue informado del \u00abdescubrimiento\u00bb el 18 de abril, un mes despu\u00e9s. En Estambul, la informaci\u00f3n lleg\u00f3 tres meses despu\u00e9s a trav\u00e9s del embajador del Imperio otomano en Venecia. Durante mucho tiempo se habl\u00f3 del descubrimiento de algunas \u00abislas al este del Ganges\u00bb, pero hubo pocos en Europa que entendieron el alcance del evento.<\/p>\n\n\n\n

El populacho supo que el mundo hab\u00eda crecido solo varios a\u00f1os despu\u00e9s de la llegada de Col\u00f3n (entre 1494 y 1499) y tuvo que esperar entre treinta y cincuenta a\u00f1os para poder tocar los productos provenientes del \u00abnuevo\u00bb continente que en 1507 el ge\u00f3grafo Martin Waldseem\u00fcller llam\u00f3 Amer\u00edca<\/em>, con acento en la \"i\", en el mapa del mundo que hab\u00eda dibujado (en la foto) y donde aparec\u00edan los contornos orientales del territorio. Tras los numerosos viajes realizados, Amerigo Vespucci \u2014primo de Simonetta, retratada en la Primavera de Botticelli\u2014 estaba convencido de que el mundo estaba ante un nuevo continente y no islas. Pero mucho antes de conocer el nombre de las nuevas tierras, los europeos se enteraron de una enfermedad importada de aquellas islas: la s\u00edfilis, el padecimiento de la verg\u00fcenza. El morbo franc\u00e9s, o napolitano, comenz\u00f3 a circular en Europa con la invasi\u00f3n de Carlos VIII (1494), quien estuvo acompa\u00f1ado de numerosos mercenarios espa\u00f1oles que eran portadores del trastorno. Estudios recientes de la Universidad de Z\u00farich, sin embargo, indican que algunas formas de esta patolog\u00eda infecciosa ya exist\u00edan en el Viejo Continente en el siglo XV, mucho antes de los viajes de Col\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En cada viaje, el navegante tra\u00eda productos del nuevo mundo a Europa. El ma\u00edz lleg\u00f3 con la primera traves\u00eda, pero tras algunos intentos fallidos de siembra en el sur de Espa\u00f1a \u2014territorios donde falta agua\u2014 se sembr\u00f3 en la zona de N\u00e1poles con resultados mediocres y luego, finalmente, en los territorios orientales de Lombard\u00eda. Sin embargo, su verdadera difusi\u00f3n se remonta a 1525, cuando el cereal comenz\u00f3 a cultivarse, con gran \u00e9xito, tambi\u00e9n en las regiones indias que se convirtieron en exportadoras netas.<\/p>\n\n\n\n

El jitomate lleg\u00f3 a Europa tras la llegada a M\u00e9xico de Hern\u00e1n Cort\u00e9s, en 1519. En Italia, la historia documentada de esta baya comienza en Pisa el 31 de octubre de 1548, cuando Cosme de' Medici recibi\u00f3 una cesta de su finca florentina de Torre del Gallo, obtenido con las semillas entregadas a su esposa, Eleonora di Toledo, por su padre, Virrey del Reino de N\u00e1poles. Pero durante mucho tiempo se consider\u00f3 una planta ornamental, para ser admirada, no ingerida. Mucho m\u00e1s tarde, los hombres comenzaron a cultivarla para producir elpomo d'oro<\/em> como alimento.<\/p>\n\n\n\n

Hubo que esperar a la conquista del Per\u00fa por Pizarro y de Almagro (1526) para conocer la papa, que sin embargo fue introducida en Europa solo en la segunda mitad del siglo. Al principio se com\u00edan las hojas (t\u00f3xicas por la solanina) y se daba a los cerdos el tub\u00e9rculo, que crec\u00eda enterrado, por lo tanto m\u00e1s cerca del diablo. S\u00f3lo el hambre y las guerras del siglo XVIII introdujeron en la cocina el uso de la parte subterr\u00e1nea, muy apreciada por los marineros por su capacidad de conservaci\u00f3n, sin saber que era un aut\u00e9ntico reservorio de vitamina C.<\/p>\n\n\n\n

Tras estos acontecimientos, llegaron a las mesas europeas frijoles, pimientos y calabazas, pero hubo que animar a los agricultores a sembrarlos, porque representaban una inversi\u00f3n arriesgada.<\/p>\n\n\n\n

El cacao tiene una historia particular. Se ofreci\u00f3 a Col\u00f3n durante su \u00faltimo viaje en 1502 y, aunque al navegante no le gust\u00f3 la bebida, llev\u00f3 las semillas al rey Fernando II de Arag\u00f3n. Girolamo Benzoni, autor de la Historia del mondo nuovo<\/em> (1572), escribi\u00f3 que \u00abel cacao era m\u00e1s parecido a una papilla para los cerdos que una bebida para los hombres\u00bb. S\u00f3lo la adici\u00f3n de leche, miel y az\u00facar, sugerida por las monjas mexicanas de Oaxaca, modific\u00f3 su sabor amargo, transformando el brebaje en un producto refinado, buscado por todas las cortes europeas.<\/p>\n\n\n\n

El tabaco lleg\u00f3 muy lentamente a Europa. Col\u00f3n lo descubri\u00f3 durante la cuarta traves\u00eda y relat\u00f3 en sus escritos que los ind\u00edgenas \u00abfumaban\u00bb unas hojas extra\u00f1as. Vespucci hizo la misma observaci\u00f3n en una carta fechada en 1505. Fueron los portugueses quienes lo importaron por primera vez al Viejo Continente desde la isla de Tobago, que le dio el nombre. Se utilizaba principalmente por sus propiedades terap\u00e9uticas con las que fueron tratadas las migra\u00f1as de Caterina de' Medici y su hijo. Los hugonotes que hu\u00edan de la persecuci\u00f3n lo introdujeron en Alemania (1563) y desde all\u00ed se extendi\u00f3 a Austria (1570), Turqu\u00eda (1580) y Asia (desde 1595).<\/p>\n\n\n\n

Luego lleg\u00f3 la fruta m\u00e1s extra\u00f1a: la pi\u00f1a. Le ofrecieron algunas a Carlos V, pero este las rechaz\u00f3 porque, tras el largo viaje, ya no eran comestibles. Despu\u00e9s de la separaci\u00f3n de la planta, la maduraci\u00f3n se deten\u00eda, por lo que llegaraban verdes (si se cortaban demasiado temprano) o podridas. La invenci\u00f3n del invernadero resolvi\u00f3 el problema, pero solo los poderosos, como Luis XIV, pod\u00edan darse el lujo de comerlas y los frutos a menudo se \u201calquilaban\u201d para exhibirlos en las mesas de quienes quer\u00edan aparentar ser ricos.<\/p>\n\n\n\n

Y no hay que olvidar el pavo, la quinina, el caucho\u2026 (Alessandro Giraudo \u2013 Il Sole 24 Ore<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

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Ore 16.39 – La Corte spagnola fu formalmente informata delle scoperte di Colombo nella prima settimana di marzo del 1493. Prima ancora che la notizia fosse ufficialmente diffusa \u2013 il 1\u00b0 aprile \u2013 vari dispacci diplomatici furono inviati dagli ambasciatori in Spagna alle rispettive corti e molte di queste informazioni vennero raccolte da efficaci servizi segreti che operavano in tutta Europa. Anche qualche mercante carp\u00ec la preziosa informazione: uno fu l\u2019italiano Annibale Zennaro, che lavorava a Barcellona e il 9 aprile, prima dell\u2019arrivo di Colombo in citta\u0300, spedi\u0300 una lettera al fratello a Milano per informarlo. 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