{"id":1863,"date":"2021-11-19T20:05:30","date_gmt":"2021-11-20T02:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/puntodincontro.mx\/?p=1863"},"modified":"2021-11-19T20:11:04","modified_gmt":"2021-11-20T02:11:04","slug":"recuperar-los-sentidos-perdidos-efectos-del-covid-19-en-el-gusto-y-el-olfato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntodincontro.mx\/es\/2021\/11\/19\/riacquistare-i-sensi-perduti-effetti-del-covid-19-sul-gusto-e-lolfatto\/","title":{"rendered":"Recuperar los sentidos perdidos: efectos del Covid-19 en el gusto y el olfato"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\"><strong>19:59 hrs.<\/strong> \u2013 Michele Crippa tiene 32 a\u00f1os y es un gastr\u00f3nomo conocido en Instagram como gastronomik.it. Hace alg\u00fan tiempo podr\u00eda haber enumerado todos los olores y aromas contenidos en un platillos con los ojos cerrados, pero en 2020 el Covid-19 le produjo anosmia (p\u00e9rdida del olfato) y augesia (p\u00e9rdida del gusto). \u00abCuando me recuper\u00e9 del virus\u00bb \u2014cuenta\u2014 \u00abestaba desconsolado. No solo porque me era imposible trabajar bien, con el gusto y el olfato alterados, sino tambi\u00e9n porque no pod\u00eda entender el hecho de que no exist\u00edan m\u00e9dicos y centros de tratamiento especializados en recuperar estas habilidades. As\u00ed que decid\u00ed trabajar duro para ayudarme a m\u00ed mismo y a los dem\u00e1s a recuperar los sentidos perdidos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>A lo largo de unos meses, y gracias al apoyo de algunos profesionales, Michele ha desarrollado un camino que ayuda a los pacientes a recuperar el olfato y corregir las alteraciones sensoriales. El programa consta de dos partes: se inicia asistiendo a una orientaci\u00f3n dedicada a la fisiolog\u00eda y biolog\u00eda de los sentidos individuales y al mejoramiento de la capacidad para usar el sentido del olfato y prestar atenci\u00f3n a los olores. Luego sigue el entrenamiento con un instrumento que se asemeja a la prueba olfativa que utilizan los sommeliers, denominada Sensory Box, que contiene 20 ampolletas que reproducen olores presentes en las experiencias de vida de nuestra sociedad y son representativas de las familias arom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<p>Crippa \u2014acompa\u00f1ado por la psic\u00f3loga Valentina Parma, la neurobi\u00f3loga Federica Genovese y el tecn\u00f3logo de alimentos Gian Paolo Braceschi\u2014 ilustrar\u00e1 esta metodolog\u00eda el martes 23 de noviembre a las 10 am (5 pm en Italia) en un webinar te\u00f3rico-pr\u00e1ctico organizado por la Embajada de Italia en M\u00e9xico en el contexto de la VI edici\u00f3n de la Semana de la Cocina. Dirigida a los profesionales de la gastronom\u00eda, as\u00ed como a los convalecientes del Covid-19 que desean recuperar o fortalecer el gusto y el olfato, esta iniciativa es coordinada por Emilia Giorgetti, agregada cient\u00edfica de la Embajada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Los participantes a trav\u00e9s de Zoom deber\u00e1n tener a la mano lim\u00f3n, caf\u00e9, azucar, canela, sal y salsa picante para evaluar sus sentidos.<br>\nId de reuni\u00f3n: 824 4155 7403<br>\nC\u00f3digo 840422<br>\nLink: <a href=\"https:\/\/us06web.zoom.us\/j\/82441557403?pwd=R1RkcmpQK1ZSSmVZU2M5bGY1a3lnUT09\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/us06web.zoom.us\/j\/82441557403?pwd=R1RkcmpQK1ZSSmVZU2M5bGY1a3lnUT09<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"849\" src=\"https:\/\/puntodincontro.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conferenzamichelecrippaperilmessicolocandina.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1868\" srcset=\"https:\/\/puntodincontro.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conferenzamichelecrippaperilmessicolocandina.webp 600w, https:\/\/puntodincontro.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conferenzamichelecrippaperilmessicolocandina-212x300.webp 212w, https:\/\/puntodincontro.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/conferenzamichelecrippaperilmessicolocandina-8x12.webp 8w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n\n\n<div style=\"height:12px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ore 19.59 &#8211; Michele Crippa ha 32 anni ed \u00e8 un gastronomo conosciuto su Instagram come gastronomik.it. 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Un tempo avrebbe potuto elencare a occhi chiusi tutti gli aromi e i profumi contenuti in un piatto, ma nel 2020 il Covid-19 gli ha portato anosmia (perdita di olfatto) e augesia (perdita di gusto). \u00abQuando sono guarito dal virus\u00bb \u2014racconta\u2014 \u00abnon mi davo pace. Non solo perch\u00e9 mi era impossibile lavorare bene, avendo gusto e olfatto alterati, ma anche perch\u00e9 non riuscivo a capacitarmi del fatto che non esistessero medici e centri di cura specializzati nel recupero di queste capacit\u00e0. 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