{"id":19604,"date":"2024-05-19T17:50:19","date_gmt":"2024-05-19T22:50:19","guid":{"rendered":"https:\/\/puntodincontro.mx\/?p=19604"},"modified":"2024-05-19T19:12:02","modified_gmt":"2024-05-20T00:12:02","slug":"guia-michelin-395-restaurantes-en-italia-y-18-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntodincontro.mx\/es\/2024\/05\/19\/guida-michelin-395-ristoranti-in-italia-e-18-in-messico\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda Michelin: 395 restaurantes en Italia y 18 en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

14:22 hrs.<\/strong> - Este a\u00f1o la Gu\u00eda Michelin present\u00f3 su primera selecci\u00f3n dedicada a M\u00e9xico. El evento tuvo lugar en el complejo cultural El Cantoral, en la capital del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En el debut de esta naci\u00f3n latinoamericana en uno de los referentes m\u00e1s importantes del mundo culinario, fueron premiados 18 restaurantes, seg\u00fan un baremo introducido en 1936 y que a\u00fan se mantiene en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Se otorga una estrella a los establecimientos que, utilizando ingredientes de la m\u00e1s alta calidad, preparan platillos con diferentes sabores y con un alto nivel constante.<\/p>\n\n\n\n

Se asignan dos estrellas a los restaurantes cuyas preparaciones resaltan la personalidad y el talento del chef. La cocina destaca por su refinamiento y creatividad.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e1ximo reconocimiento, tres estrellas, est\u00e1 reservado para cocinas que se salen de lo com\u00fan. Los chefs que alcanzan esta altura est\u00e1n en la cima de su carrera y elevan sus habilidades gastron\u00f3micas al nivel del arte, ofreciendo preparaciones que pueden convertirse en cl\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

En territorio mexicano, dos restaurantes recibieron dos estrellas. Se trata de Quintonil, de Jorge Vallejo, y Pujol, de Enrique Olvera, ambas ubicadas en la capital del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en la Ciudad de M\u00e9xico fueron premiados con una estrella Em, de Lucho Mart\u00ednez; Sur 777, de Edgar N\u00fa\u00f1ez; Rosetta, de Elena Reygadas; Esquina Com\u00fan, de Ana Dolores, y la taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n, de Arturo Rivera.<\/p>\n\n\n\n

En el Estado de Oaxaca fueron galardonados Levadura de Olla, de Thal\u00eda Barrios (1 estrella) y Los Danzantes Oaxaca, de Chazz Titus (1 estrella).<\/p>\n\n\n\n

En Baja California, Animal\u00f3n \u2014de Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres\u2014 Conchas de Piedra, de Drew Deckman, y Damiana, de Esteban Luis, recibieron una estrella.<\/p>\n\n\n\n

En Baja California Sur, fue premiado con una estrella Cocina de Autor Los Cabos, de Sidney Schutte.<\/p>\n\n\n\n

Tres establecimientos en el estado de Quintana Roo recibieron una estrella Michelin: Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA'.<\/p>\n\n\n\n

En el norte\u00f1o Estado de Nuevo Le\u00f3n, los premios recayeron en Pangea, de Guillermo Gonz\u00e1lez Beristain, y Koli Cocina de Origen, de Rodrigo Rivera R\u00edo, ambos con una estrella.<\/p>\n\n\n\n

En Italia, la primera Gu\u00eda Michelin se public\u00f3 en 1956. Hoy el Bel Paese confirma 395 restaurantes galardonados, de los cuales trece han conseguido el nivel m\u00e1ximo de tres estrellas, el objetivo m\u00e1s codiciado en el mundo de la alta cocina.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n las tres estrellas italianas:<\/p>\n\n\n\n