{"id":7630,"date":"2022-09-19T09:42:41","date_gmt":"2022-09-19T14:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/puntodincontro.mx\/?p=7630"},"modified":"2022-09-19T09:42:43","modified_gmt":"2022-09-19T14:42:43","slug":"eugenia-gino-cuando-la-agricultura-habla-en-femenino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntodincontro.mx\/es\/2022\/09\/19\/eugenia-gino-quando-lagricoltura-parla-al-femminile\/","title":{"rendered":"Cuando la agricultura habla en femenino"},"content":{"rendered":"

09:36 hrs.<\/strong> - Una historia de un siglo que se ha contado en femenino desde hace casi cincuenta a\u00f1os. Eugenia Gino est\u00e1 muy ligada a su finca de la comarca de Carbonia, en Aragona, un territorio de la provincia siciliana de Agrigento.<\/p>\n\n\n\n

En este lugar, donde tiene un profundo arraigo, produce aceite org\u00e1nico, almendras y cereales. Eugenia pertenece a la cuarta generaci\u00f3n. En el siglo XIX, su bisabuelo Carmelo Salamone, junto con sus hermanos, empresarios vinculados al comercio del azufre, compraron el feudo de Carbonia al Duque della Grazia.<\/p>\n\n\n\n

El paisaje en ese momento estaba dominado por densos campos de almendros, el principal cultivo de esta parte de Sicilia. Los viejos almendros, plantados por el abuelo, siguen ah\u00ed, en lo alto del cerro, atormentados y retorcidos, para relatar un mundo rural milenario.<\/p>\n\n\n\n

Terapeuta del habla, casada con el neuropsiquiatra Antonio Indelicato y madre de Pietro e Isabella, Eugenia Gino toma el relevo de su madre Graziella Salamone, todav\u00eda muy activa en la empresa, y con esp\u00edritu de modernizaci\u00f3n y renovaci\u00f3n, en el '91 plant\u00f3 el primer olivo en el marco de la siembra de diferentes variedades.<\/p>\n\n\n\n

Siguiendo una filosof\u00eda de respeto por el medio ambiente, en 1997 inici\u00f3 el m\u00e9todo de producci\u00f3n de la agricultura ecol\u00f3gica. Hoy la empresa cuenta con 2,500 olivos y produce aproximadamente 5 toneladas de aceite de oliva extra virgen<\/a> ecol\u00f3gico certificado IGP Sicilia, con altos est\u00e1ndares de calidad. A lo largo de los a\u00f1os, la empresaria ha obtenido numerosos premios y el aceite de Carbonia est\u00e1 presente en la Gu\u00eda Slow Food de Aceite de Oliva Extra Virgen. A finales de septiembre, la empresa participar\u00e1 en Terra madre Salone del Gusto 2022<\/em> en Tur\u00edn, el evento mundial dedicado a la alimentaci\u00f3n y las pol\u00edticas alimentarias buenas, limpias y justas.<\/p>\n\n\n\n

Doctora Gino, \u00bfPodr\u00eda contarnos con detalle su historia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la cultura de la \u00e9poca, a mi abuelo Filippo no le gustaba que las mujeres de la familia cuidaran la granja. Despu\u00e9s de su muerte, mi madre se dedic\u00f3 a recuperar la propiedad, que hab\u00eda sido encomendada a un colono. No fue f\u00e1cil rescatarla. Luego empez\u00f3 un periodo de fortalecimiento de la empresa, en el que tambi\u00e9n participaron las hijas: nos sumamos mi hermana y yo. Desde hace unos 15 a\u00f1os la administraci\u00f3n ha pasado a mis manos. Mi madre plant\u00f3 el primer olivar en 1991 y yo he seguido ampli\u00e1ndolo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa tierra de producci\u00f3n es propicia para el cultivo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La empresa tiene en parte un suelo arcilloso, por lo que el rendimiento en t\u00e9rminos de aceite es inferior a otras zonas de la misma regi\u00f3n, pero aun as\u00ed refleja los rendimientos medios caracter\u00edsticos de estas variedades.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica organol\u00e9ptica del aceite Carbonia<\/a>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A los primeros \u00e1rboles de Biancolilla y Coratina, estos \u00faltimos de origen apuliano, cuyo aceite es rico en polifenoles, a\u00f1ad\u00ed otras variedades sicilianas como Cerasuola, Nocellara del Belice y Giarraffa. Desde hace muchos a\u00f1os produzco aceites a partir de una sola variedad para dar a conocer las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los cultivares individuales. Mi objetivo es contar mi territorio y Sicilia a trav\u00e9s de los \naromas del aceite. La recolecci\u00f3n de las aceitunas que acaban de madurar permite potenciar esta gran riqueza sensorial, por lo que es posible percibir un aceite frutado de color verde medio con notas de hierbas y hierbas arom\u00e1ticas, adem\u00e1s del aroma de la c\u00e1scara verde de la almendra, hoja de tomate y achicoria.<\/p>\n\n\n\n

La empresa est\u00e1 entre los miembros de Addiopizzo<\/em> (un movimiento antimafia dedicado principalmente a la lucha contra la extorsi\u00f3n, nota del redactor), \u00bfde qu\u00e9 manera?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Siempre hemos optado por estar del lado de la legalidad, que para nosotros ha sido un elemento fundamental. Creemos en el valor \u00e9tico del trabajo en el campo, tambi\u00e9n en la relaci\u00f3n con nuestros empleados y colaboradores. Esto significa no explotaci\u00f3n de inmigrantes y no contrataciones irregulares. Unirse a Addiopizzo<\/em> fue, por lo tanto, la consecuencia natural de nuestras ideas. Addiopizzo <\/em> ha producido una incisiva revoluci\u00f3n cultural, nacida en Palermo de la rebeli\u00f3n contra el crimen organizado y las presiones mafiosas, promueve el consumo cr\u00edtico a favor de comerciantes extorsionados y empresarios que comparten los principios de la legalidad. Hemos sido seleccionados para participar en el proyecto de inclusi\u00f3n social Svolta albergheria-Fondazione con il Sud<\/em> que prev\u00e9 la inclusi\u00f3n de sujetos fr\u00e1giles, en particular, reclusos para los cuales han sido autorizadas medidas alternativas.<\/p>\n\n\n\n

La suya tambi\u00e9n es una empresa ecol\u00f3gica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Llevamos muchos a\u00f1os en la agricultura ecol\u00f3gica. Siempre hemos tenido en el coraz\u00f3n la idea de respetar la tierra, el medio ambiente, los cultivos, los alimentos que producimos. La producci\u00f3n de cereales y almendras tambi\u00e9n es ecol\u00f3gica. Nuestro objetivo ha sido evitar trastornar el territorio y mantener intacto un rinc\u00f3n de Sicilia, tal como lo recibimos. Obviamente adapt\u00e1ndolo a las necesidades de una producci\u00f3n moderna, pero tratando de respetar lo que nos entregaron nuestros padres.<\/p>\n\n\n\n

En l\u00ednea, por lo tanto, con el evento Terra Madre<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este territorio y el producto que promuevo son de todos. Yo tengo la tarea de preservar la belleza del paisaje, de proteger la biodiversidad natural y agr\u00edcola, as\u00ed como garantizar la seguridad alimentaria. Creo que es parte de la naturaleza femenina de cuidar y he hecho m\u00edos los valores de mi madre. Estoy orgullosa de ser una administradora mujer y de dar un sesgo femenino a la direcci\u00f3n de esta empresa, en la producci\u00f3n y cultivo de este maravilloso \u00e1rbol.<\/p>\n\n\n\n

En su opini\u00f3n, \u00bfla agricultura hoy en d\u00eda es cada vez m\u00e1s femenina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy es muy diferente a los a\u00f1os en que mi madre \u00abse puso los pantalones\u00bb para ir al campo. Mis colaboradores son siempre hombres: creo que, viendo mi pasi\u00f3n, aprecian el entusiasmo que pongo en la atenci\u00f3n a las relaciones laborales y mi innato sentido del respeto a las normas. Conozco a muchas empresarias agr\u00edcolas, con ellas se ha creado un intercambio cultural y un compartir constante a trav\u00e9s de Confagricoltura donna<\/em>. Con algunas tambi\u00e9n hemos creado el mercado Confagricoltura mujer Sicilia<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Le pregunto a la terapeuta del habla: \u00bflos \u00e1rboles tienen un lenguaje?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Absolutamente s\u00ed. Solo hay que escucharlos y observarlos en su di\u00e1logo con el ecosistema. Por eso he elegido vivir en el campo en determinadas \u00e9pocas del a\u00f1o. El contacto con mis \u00e1rboles me da la energ\u00eda y el impulso hacia los proyectos futuros.<\/p>\n\n\n

\n
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Esta entrevista de Luigi Mula se public\u00f3 en el peri\u00f3dico La Sicilia<\/em> el 9 de septiembre de 2022.<\/p>\n\n\n\n

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Ore 09.36 – Una storia lunga un secolo e da quasi cinquant’anni tutta al femminile. Eugenia Gino \u00e8 profondamente legata alla sua azienda agricola di contrada Carbonia, ad Aragona. In questo luogo, in cui lei ha radici profonde, produce olio biologico, mandorle e cereali. Eugenia appartiene alla quarta generazione. Nel XIX secolo, il bisnonno Carmelo Salamone, insieme ai fratelli, imprenditori legati al commercio dello zolfo, acquistarono, dal Duca della Grazia, il feudo di Carbonia. Il paesaggio di allora era dominato da fitti mandorleti, coltura trainante di questa parte della Sicilia. 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