Il 12 ottobre finale del Campionato messicano della pizza.

 

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1 ottobre 2015 - Ha avuto luogo lo scorso 22 settembre, presso il ristorante Fratelli La Bufala del quartiere Polanco di Città del Messico, la semifinale del primo campionato messicano della pizza, a cui si sono iscritti quasi 80 pizzaioli provenienti da tutto il territorio del Paese degli Aztechi. L'obiettivo era quello di scegliere —tra i 30 pre-selezionati per questa fase del concorso— i 14 finalisti che si disputeranno il primo posto durante la finalissima che si terrà nel centro convenzioni Expo Reforma lunedì 12 ottobre.

Per più di quattro ore i partecipanti hanno cucinato per ottenere un punteggio favorevole nelle due categorie da valutare: miglior pizza margherita classica e miglior pizza creativa.

La giuria era formata da Alberico Peyron, Presidente della Camera di Commercio Italiana in Messico, Deby Beard, giornalista e critico enogastronomico, Ezio Chiai, rappresentante dell'Accademia della Cucina Italiana, Francesco Brocchi, Socio di Italia Forni, società leader nel settore, Mario Miele, pizzaiolo napoletano proprietario del ristorante la Piccola Trattoria, Guy Santoro, chef internazionale italo-francese —attualmente chef corporativo del gruppo alberghiero Brisas— e Pablo Von Bertrab, rappresentante del Centro Studi Superiori di San Ángel (CESSA).

I 14 finalisti scelti per competere il 12 ottobre sono:

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Mario Iván Ardura del ristorante Trattoria della Casa Nuova

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Roy Avignone del ristorante La Bella Ivrea

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Sergio Roberto Espinosa Velázquez della pizzeria Nolita

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Daniele Gagliotta del ristorante Fratelli La Bufala

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Fabián García del ristorante Antica Forneria

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Giuseppe Manniello del ristorante Amore Divino

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Cinthia Medrano Rodríguez del ristorante Italia Forni

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Arturo Velasco Montaño del ristorante Dolce Maria

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Fabio Picchi del ristorante Aromi e Sapori

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David Prosperi del ristorante Funiculà non solo pizza

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Efren Ríos del ristorante Osteria 10

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Manuele Scalia del ristorante La Loggia

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Gaetano Solito del ristorante Il Forno di Gio

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Fernando Urrutia del ristorante Dolce Amore

Organizzato dalla Camera di Commercio Italiana in Messico (CCIM), il Campionato messicano della pizza è un evento che promuove l'avvicinamento tra il Messico e l'Italia per mezzo di un alimento molto diffuso in entrambi i Paesi. Come ha sottolineato il presidente della CCIM durante la conferenza stampa di presentazione svoltasi lo scorso 24 giugno «la pizza è un piatto che si presta alla creatività e si è adattata ai gusti del pubblico. È valido, quindi, che esistano pizze con ingredienti locali, realizzate secondo le preferenze dei messicani. Se vengono rispettate le regole di base sulla pasta e la forma di cottura, hanno tutto il diritto di essere chiamate “pizza”: i consumatori e il loro palato avranno l'ultima parola».

I biglietti per assistere alla finale sono in vendita presso la Camera di Commercio Italiana in Messico. Per maggiori informazioni:
Verenice Gonzalez
verenice.gonzalez@camaraitaliana.com.mx
Tel. 5282 2500 Ext. 101

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(massimo barzizza / puntodincontro.mx)