17 settembre 2014 -
Ecco la ricetta di un piatto tipico
italiano, molto usato, nel Belpaese, per le
scampagnate e la spiaggia, ma anche ideale
come antipasto o spuntino. Può essere
preparato
con avanzi o
con pasta cucinata appositamente.
Ingredienti
per 4 persone
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130 grammi di pasta di qualsiasi tipo o
formato
[1], cotta e condita a
piacere (burro e grana, sugo di pomodoro...
ecc.)
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5 uova
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Parmigiano o pecorino
a piacere
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Alcune fettine
sottili di mozzarella o provolone
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Foglie di basilico
fresco
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Sale
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Pepe
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Olio d'oliva
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Preparazione
Se il formato
della pasta è lungo (spaghetti, linguine,
ecc.), tagliatela leggermente. Mescolate la
pasta con le uova sbattute,
il parmigiano (o pecorino) e
aggiungete sale e pepe a piacere.
Dividete il
composto in due parti uguali.
Scaldate una
padella antiaderente, appena unta con un
velo d’olio, e versate una parte del
composto di pasta e uova. Compattate bene e
coprite la superficie con
le fettine di mozzarella (o
provolone) e alcune foglie
di basilico.
Cuocete a
fuoco basso per circa 4 minuti prima di
aggiungere la seconda parte del composto.
Dopo altri 4 o 5 minuti, sempre a fuoco
basso, girate la frittata (potete aiutarvi
con un coperchio) e cuocetela dall'altra
parte per altri 7-8 minuti.
La frittata di pasta gustata fredda è buona,
anzi, ottima, pure se l’avete preparata con
un giorno di anticipo. È deliziosa anche
appena sformata, ancora fumante, oppure
lasciata intiepidire per un po’. L’unica
cosa da evitare (come nel caso di molti cibi,
del resto) è il freddo di frigorifero.
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[1] formato: lunga o corta; tipo: di
semola o all'uovo.
(massimo barzizza /
comidamexicana.about.com)
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