bullet

Lee este artículo en español.

 

17 settembre 2014 - Ecco la ricetta di un piatto tipico italiano, molto usato, nel Belpaese, per le scampagnate e la spiaggia, ma anche ideale come antipasto o spuntino. Può essere preparato con avanzi o con pasta cucinata appositamente.

Ingredienti per 4 persone

bullet

130 grammi di pasta di qualsiasi tipo o formato [1], cotta e condita a piacere (burro e grana, sugo di pomodoro... ecc.)

bullet

5 uova

bullet

Parmigiano o pecorino a piacere

bullet

Alcune fettine sottili di mozzarella o provolone

bullet

Foglie di basilico fresco

bullet

Sale

bullet

Pepe

bullet

Olio d'oliva

Preparazione

Se il formato della pasta è lungo (spaghetti, linguine, ecc.), tagliatela leggermente. Mescolate la pasta con le uova sbattute, il parmigiano (o pecorino) e aggiungete sale e pepe a piacere.

Dividete il composto in due parti uguali.

Scaldate una padella antiaderente, appena unta con un velo d’olio, e versate una parte del composto di pasta e uova. Compattate bene e coprite la superficie con le fettine di mozzarella (o provolone) e alcune foglie di basilico.

Cuocete a fuoco basso per circa 4 minuti prima di aggiungere la seconda parte del composto. Dopo altri 4 o 5 minuti, sempre a fuoco basso, girate la frittata (potete aiutarvi con un coperchio) e cuocetela dall'altra parte per altri 7-8 minuti.

La frittata di pasta gustata fredda è buona, anzi, ottima, pure se l’avete preparata con un giorno di anticipo. È deliziosa anche appena sformata, ancora fumante, oppure lasciata intiepidire per un po’. L’unica cosa da evitare (come nel caso di molti cibi, del resto) è il freddo di frigorifero.

_____________

[1] formato: lunga o corta; tipo: di semola o all'uovo.

ARTICOLI CORRELATI
bullet Vai all'indice della sezione “Una ricetta al giorno”.

 

(massimo barzizza / comidamexicana.about.com)