12:26 h - Nacido en la Ciudad de México en 1978 y criado en Cuernavaca, José Christian Muñoz Magaña vive desde 1991 en Carrù, en la provincia italiana de Cúneo. Llegó a los 13 años junto con su familia y estudió en el instituto gastronómico de Mondovì, construyendo en el Piamonte su vida personal y profesional. Hoy trabaja como chef, es miembro activo de la asociación local de restauranteros y se ha convertido en un punto de referencia fundamental para la comunidad mexicana en Italia, que cuenta con más de 5,000 residentes oficiales.
Esta fuerte doble pertenencia lo llevó recientemente a Roma, donde dialogó con figuras institucionales de primer nivel, entre ellas el embajador de México en Italia, Genaro Lozano, y el embajador de México ante la Santa Sede, Alberto Medardo Barranco Chavarría. Durante estos encuentros, el chef recibió importantes reconocimientos por su constante compromiso cívico y por su papel de unión entre ambas naciones. A él mismo le gusta definirse en tono de broma como «El hijo desobediente», un hombre que vive en constante equilibrio, ni completamente italiano ni solamente mexicano.
Su integración en el tejido social de Cúneo tiene raíces profundas, pero los primeros años requirieron de mucho sacrificio. «En 1991, éramos cinco», cuenta el chef al recordar sus inicios. «Al principio, cada dos semanas íbamos a la entonces caseta telefónica de Corso Einaudi en Carrù para llamar a los familiares que se habían quedado en México. Los domingos costaba menos, así que esperábamos ese momento para poder escucharlos». Hoy, también gracias a su actividad, la pequeña comunidad mexicana del pueblo ha llegado a 10 personas.
A pesar de su sólido arraigo en Italia, el vínculo con el país norteamericano nunca se ha roto. Debido a los precios prohibitivos de los vuelos, Muñoz no viaja a su país de origen desde 2019, pero mantiene el fuerte deseo de regresar pronto. Mientras tanto, continúa su misión diaria construyendo puentes a través de la gastronomía y promoviendo reuniones para sus compatriotas, como el próximo encuentro programado precisamente en la zona de Cúneo.
Foto: unionemonregalese.it
