El queso stracchino
17:15 hrs. - El stracchino (strachín en dialecto lombardo) es un tipo de queso italiano blando, crudo y de corta curación, elaborado con leche de vaca, que puede ser cruda o pasteurizada, pero siempre entera. Una variante de este queso se produce con leche de búfala o de cabra, lo que da como resultado un queso graso y blando con una corteza a menudo fina y tierna que se endurece tras varias...










