17:56 hrs. - El proyecto Palenque Spirits nació en 2018 de una idea de Luca Gargano, presidente de Velier, una empresa genovesa que distribuye licores en toda Italia desde 1947.

Luego de reunirse con seis productores de destilados de agave del estado mexicano de Oaxaca, la compañía quiso valorizar, a través de un embotellado de calidad, la historia y los protagonistas de esta actividad con la colección Palenqueros, poniendo por primera vez su rostro en la etiqueta.

Il 2024 segna il ritorno dell’iniziativa, con 8 Pure Single Palenque, ognuno di loro creato da un singolo fabbricante in un unico impianto di distillazione.

La serie —sotto l’egida di Palenque Spirits, guidata in Messico da Héctor Vazquez, e Velier— è un progetto cruciale per preservare la qualità dei distillati di agave artigianali.

Uno de los resultados más significativos ha sido impulsar a los responsables a transformarse de artesanos locales en verdaderos empresarios del sector, a pesar de un enfoque inicialmente rural y genuinamente campesino.

A diferencia del tequila, cuya denominación de origen exige la utilización de la variedad Weber Azul para el proceso productivo, el mezcal puede originarse a partir de una conjunto más amplio de plantas de agave y en una extensión mayor del territorio mexicano.

Sus raíces históricas se remontan a la epoca prehispánica y, antes de convertirse en una bebida popular entre las masas, era utilizado con fines ceremoniales por los pueblos indígenas.

Imagen: Velier