Ore 17.56 – Il progetto Palenque Spirits è nato nel 2018 da un’idea di Luca Gargano, presidente di Velier, società genovese che dal 1947 distribuisce liquori in tutta Italia.

Dopo aver conosciuto sei produttori di distillati di agave dello Stato messicano di Oaxaca, l’azienda ha voluto valorizzare, tramite imbottigliamenti di qualità, la storia e i protagonisti di questa attività con la collezione Palenqueros, mettendo per la prima volta in etichetta i loro volti.

Il 2024 segna il ritorno dell’iniziativa, con 8 Pure Single Palenque, ognuno di loro creato da un singolo fabbricante in un unico impianto di distillazione.

La serie —sotto l’egida di Palenque Spirits, guidata in Messico da Héctor Vazquez, e Velier— è un progetto cruciale per preservare la qualità dei distillati di agave artigianali.

Uno dei risultati più rilevanti è stato quello di spingere i responsabili a trasformarsi da artigiani locali in veri e propri imprenditori del settore, nonostante un approccio inizialmente rurale e genuinamente contadino.

A differenza della tequila, la cui denominazione di origine prevede l’utilizzo della varietà Weber Azul per il processo produttivo, il mezcal può provenire da un insieme più ampio di piante di agave in un’area più estesa del territorio messicano.

Le sue radici storiche risalgono all’epoca preispanica e, prima di diventare una bevanda popolare tra le masse, veniva utilizzata per scopi cerimoniali dalle popolazioni indigene.

Immagine: Velier