Ore 03.42 – Sono aperte fino al 2 ottobre 2023 le iscrizioni all’ottava edizione del Campionato messicano della pizza, manifestazione organizzata annualmente dalla Camera di Commercio Italiana e presentata dall’Ambasciata d’Italia.
Possono partecipare al concorso pizzaioli che abbiano compiuto 18 anni e lavorino stabilmente e prevalentemente nella Repubblica Messicana, indipendentemente dalla loro cittadinanza.
Nella prima fase del torneo saranno valutati i curriculum inviati per selezionare i partecipanti alle semifinali. Verranno tenute in considerazione la formazione ricevuta, la qualità, la specificità e l’ampiezza dell’esperienza lavorativa accumulata.
Le semifinali si svolgeranno a porte chiuse in un ristorante italiano di Città del Messico dotato di forno a legna. I vincitori parteciperanno il 13 novembre 2023 alla gran finale, un evento aperto al pubblico che si terrà nella capitale del Paese.
I membri che comporranno la giuria delle semifinali e della finale verranno annunciati il giorno stesso di ogni evento e, per garantire la trasparenza e l’imparzialità del concorso, non avranno accesso ai curriculum dei candidati, che saranno valutati da un comitato di preselezione indipendente.
Al termine del campionato, al vincitore assoluto verrà assegnato il titolo di Miglior Pizzaiolo del Messico e saranno premiate le seguenti categorie:
Pizza classica
Non sarà consentito l’uso del mattarello per stendere la pasta, che dovrà essere realizzata utilizzando esclusivamente lievito, acqua, sale e farina “OO”. Per condire la pizza gli unici ingredienti ammessi saranno pomodoro senza spezie, mozzarella di bufala, fior di latte e/o parmigiano, olio d’oliva e basilico.
Pizza creativa
In questa categoria rientrano tutte le pizze a discrezione del pizzaiolo, senza discriminazione di ingredienti. Non sarà consentito l’uso del mattarello per stendere l’impasto.
Pizza estetica
In questa categoria verrà premiata la migliore presentazione della pizza, riconoscendo la creatività estetica del concorrente. L’impasto dovrà essere preparato con ingredienti commestibili, mentre la decorazione potrà contenere ingredienti non commestibili.
Immagine: Camera di commercio italiana in Messico
