Ore 11.45 – Sono stati annunciati ieri dalla Camera di Commercio Italiana gli 8 finalisti che lunedì prossimo, 13 novembre, si presenteranno alla finalissima dell’edizione 2023 del Campionato Messicano della Pizza alla ricerca del titolo di “Miglior pizzaiolo del Messico”.

Si tratta di Cinthia Medrano (Pizzeria Tomma, Córdoba – Veracruz), José Carlos Galán (Pizzeria Lievito, San Andrés Cholula – Puebla), Oliver Mauricio García (Trattoria Palacio – Città del Messico), Aldo Cavalli (Cavalli’s Pizza, Aguascalientes – Aguascalientes), Cristian Moreno (Marcolino Pasta y Vino, Sayulita – Nayarit), Julio César Regules (Radici Pizzeria Napolitana – Città del Messico), Joel García (Aura Campos Elíseos – Città del Messico), Thalía Alejandre (Fiore di Loto – Città del Messico).

L’inizio dell’evento, aperto al pubblico, è previsto alle ore 18:00. presso la Terraza Palacio in Avenida Moliere 222 a Città del Messico, ma i pizzaioli finalisti verranno convocati tre ore prima della competizione per testare i forni, che potranno essere regolati tra i 350 e i 450 gradi Celsius.

I concorrenti verranno valutati, in un periodo di quindici minuti, sulla preparazione di una pizza classica, una pizza creativa e una pizza estetica. Per ognuna di queste specialità esistono ponderazioni diverse per la presentazione estetica, la qualità dell’impasto, la qualità degli ingredienti, l’equilibrio nella composizione e l’abilità nel maneggiare la pizza.

Il Miglior Pizzaiolo del Messico sarà quello che otterrà la media ponderata più alta dei punteggi finali delle tre categorie e la valutazione sarà resa pubblica lo stesso giorno dell’evento.

Immagine: Camera di commercio italiana in Messico