Ore 08.36 – L’Ambasciata del Messico in Italia ha ospitato oggi a Roma la cerimonia di consegna del Sello M, il riconoscimento ufficiale destinato ai progetti che promuovono l’autentica cultura culinaria messicana all’estero. Il distintivo è promosso dal ministero degli Affari Esteri del Messico e dall’Academia Mexicana de Gastronomía per certificare i locali che rispettano criteri rigorosi, tra cui l’impiego di ingredienti tradizionali, la presenza di personale qualificato e l’uso di ricette fedeli alla tradizione, dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.

Durante l’evento, svoltosi nella sede diplomatica di via Lazzaro Spallanzani 16 a Roma, l’ambasciatore Genaro Lozano ha conferito il premio a cinque attività operanti sul territorio italiano, alla presenza del console onorario del Messico a Firenze, Valerio Alecci. Sottolineando l’importanza del patrimonio condiviso e della diplomazia culinaria, l’ambasciatore ha dichiarato: «La gastronomia è il nostro potere dolce più autentico, una carta di presentazione che unisce popoli e culture».

Le cinque attività della ristorazione premiate per il loro impegno nel preservare le radici culinarie messicane sono dislocate tra Roma e Firenze. Nella capitale il riconoscimento è stato assegnato a La Cucaracha e a El Tiburón, quest’ultimo per le sedi Trieste e Navona. Nel capoluogo toscano il distintivo è andato a Tosco Tacos e al locale itinerante MotoTaco. Al termine dell’atto istituzionale è stato offerto ai presenti un rinfresco con degustazione di specialità tipiche.

Immagini: Ambasciata del Messico in Italia e Academia Mexicana de Gastronomía