Ore 13.20 – In Messico, l’Italia sarà il Paese ospite dell’edizione 2023 della Feria Nacional del Queso y el Vino, un evento nato per onorare gli attributi e le qualità di due prodotti che offrono grandissime possibilità di abbinamento.
Le caratteristiche che accomunano i vari formaggi e che influenzano la scelta del vino sono la grassezza e la sapidità. A seconda del tipo di formaggio troveremo anche la succulenza (ad esempio nella mozzarella), una maggiore o minore intensità aromatica, e una maggiore o minore persistenza aromatica. L’ampio spettro di intensità e persistenza aromatica dei formaggi veicola la scelta su vini che a loro volta potranno essere più o meno intensi dal punto di vista olfattivo e strutturati come corpo.
Così, aromi, consistenze e sapori saranno l’essenza di questa edizione che si svolgerà dal 26 maggio all’11 giugno a Tequisquiapan, città fondata nel 1551 nello Stato di Querétaro in una zona di sorgenti termali nella regione del Bajío.
Lo spazio ufficiale —visitabile dalle 13:00 alle 21:00— sarà installato nel Parque la Pila, dove sarà possibile degustare un’ampia varietà di vini —compresi ovviamente quelli delle diverse regioni d’Italia— e formaggi di latte vaccino, caprino e ovino, oltre ad altri alimenti e specialità. Esperti enologi, sommelier, produttori e rinomati chef condivideranno le loro conoscenze con i partecipanti.
La Camera di commercio italiana in Messico sarà presente con un padiglione del Bel Paese per il quale sono in fase di selezione gli espositori.
Diverse sezioni saranno inoltre dedicate alla musica, alla moda, alla pittura, alla fotografia e alla scultura, con artisti di fama e autori tra gli ospiti.
Tre fine settimana in cui il pubblico potrà avvicinarsi all’interessante mondo di un connubio naturale, un accostamento che in Italia ha il sapore della storia e che —nel corso dei secoli— si è saputo trasformare da pranzo defaticante del contadino, di facile reperibilità e semplice conservazione, a succulenta ossessione di esperti e appassionati alla ricerca di principi guida da codificare.
