Ore 14.40 – A La Scuola by Hanseatik —rappresentante a Città del Messico della Scuola Italiana Pizzaioli— inizia domani un corso di due giorni sulla pizza napoletana tradizionale e contemporanea.
La Scuola Italiana Pizzaioli è il più antico e prestigioso centro di formazione del Bel Paese per amanti della pizza, dilettanti e professionisti. Fondata nel 1988 da un gruppo di appassionati motivati dal desiderio di insegnare l’arte della preparazione di questo alimento tipico dello Stivale, l’organizzazione vanta oggi 9 sedi in Italia e 15 nel mondo.
Il programma della prima giornata include la storia della pizza napoletana; dettagli del regolamento del riconoscimento Specialità Tradizionale Garantita (STG) e informazioni sull’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN); il metodo diretto dell’impasto; le fasi e le tecniche della puntata, lo staglio e l’impasto bifasico per la pizza napoletana contemporanea.
Nel corso della seconda giornata verrà presentato l’appretto, l’impasto bifasico finale, lo schiaffo (stesura dell’impasto), oltre all’assemblaggio e alla cottura.
Le sessioni, che avranno una capacità massima di 10 persone, si svolgeranno mercoledì 16 agosto e giovedì 17 agosto, dalle 18:00 alle 21:30, presso il Pasaje Santa Fe, Guillermo González Camarena #999, locali 2.2-2.9, Zedec Santa Fe.
Il prezzo del corso è di 2.999,00 pesos (IVA inclusa) e il pagamento può essere effettuato tramite carta o bonifico bancario.
Per maggiori informazioni gli interessati possono contattare Fernanda Contreras (fer.contreras@hanseatik.com / WhatsApp 55 3134 3273).
Foto: Vittorio Sciosia – @juansoloa
