Ore 07.04 – La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo rappresenta un’occasione per riscoprire una delle gastronomie più apprezzate del pianeta in tutte le sue sfaccettature. L’VIII edizione si celebra in Messico con numerose manifestazioni, organizzate dall’Ambasciata d’Italia in collaborazione con l’Istituto Italiano di Cultura, la Camera di Commercio Italiana, l’Istituto per il Commercio Estero e la Società Dante Alighieri.

Promossa dal ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale attraverso le rappresentanze diplomatiche nei cinque continenti, l’iniziativa ha la missione di diffondere la tradizione e le prospettive della gastronomia del Bel Paese.

Il tema nel 2023 è A tavola con la cucina italiana: il benessere con gusto e in questo contesto gli appuntamenti del programma mirano a promuovere l’autentica cultura culinaria dello Stivale, nonché i principi della dieta mediterranea, un modello alimentare equilibrato, basato su ingredienti e prodotti a denominazione protetta e controllata.

L’intenzione è coinvolgere un numero sempre più ampio di aziende, interlocutori istituzionali, associazioni del mondo della gastronomia e operatori del settore, favorendone l’avvicinamento all’Italia.

Ulteriori obiettivi dell’evento sono il contrasto al fenomeno dell’imitazione dei prodotti e l’internazionalizzazione dell’offerta formativa nel settore della cucina e dell’ospitalità, insieme alla diffusione del principio di connessione tra cibo, sostenibilità, biodiversità, eterogeneità alimentare, tutela dei prodotti alimentari controllati denominazioni, tradizioni gastronomiche e cultura enologica delle Regioni italiane.

Due maestri cioccolatieri saranno presenti in Messico per convegni e dimostrazioni: Pierpaolo Ruta, dell’Antica Dolceria Bonajuto —la prima fabbrica di cioccolato della Sicilia, fondata a Modica nel 1880—, e Innocenzo Pluchino, direttore di Dolci Fonderie Ciomod —azienda produttrice di cioccolato e liquori—, assieme a Eugenio Guarducci, fondatore e presidente di Eurochocolate.

In programma anche l’inaugurazione della mostra Gusto! Gli italiani a tavola. 1970-2050 —esposizione che M9 – Museo del ’900 dedica a una delle più grandi passioni italiane per un confronto con il passato, il presente e il futuro, tra ricerca scientifica, esperienza pop, gioco e indagine critica— e la presentazione del libro La historia de la cocina italiana en cómics, edito dall’Accademia Italiana della Cucina.

La rassegna di quest’anno è anche un’ottima occasione per ricordare che lo scorso marzo i ministeri dell’Agricoltura e della Cultura hanno lanciato la candidatura UNESCO della cucina italiana per la lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.

Programma della VIII Settimana della Cucina Italiana in Messico

15-17 novembre – XII edizione del Festival del ciccolato dello Stato di Tabasco a Villaheromosa. L’Italia è il Paese ospite.

17 novembre alle 16:00 – Masterclass dei maestri cioccolatieri Pierpaolo Ruta e Innocenzo Pluchino —accompagnati da Eugenio Guarducci, fondatore e presidente di Eurochocolate— rivolta agli studenti del Chiostro de Sor Juana, dell’Università Anáhuac e di altri atenei.

17 novembre alle 18:00 – Conferenza del Professor Massimo De Giuseppe (Università IULM di Milano) Il cacao e la sua storia tra il Messico e l’Italia.

17 novembre alle 19:00 – Inaugurazione della mostraGUSTO! Gli italiani a tavola (1970-2050)all’Istituto Italiano di Cultura di Città del Messico.

17 novembre alle 19:00 – Aperitivo presso l’Istituto Italiano di Cultura di Città del Messico con degustazione ispirata al libro La historia de la cocina italiana en cómics, edito dall’Accademia Italiana della Cucina.

17 novembre alle 19:00 – Show cooking di Innocenzo Pluchino e Pierpaolo Ruta presentato da Eugenio Guarducci.

17 novembre alle 21:00 – Concerto del gruppo italiano Bandakadabra.

18 novembre mattina – Masterclass “Le mani in pasta”. I bambini dei corsi di italiano della Società Dante Alighieri di Città del Messico impareranno a fare la pasta sotto la guida dello chef Alessandro Comito presso le strutture della scuola Hanseatik Pizza di Santa Fe.

23 novembre ore 20:00 – Cena sensoriale presso la Società Dante Alighieri di Città del Messico preparata dallo chef Umberto Fregoni con l’intervento del sommelier Vicente Mendoza. La cena di 4 portate sarà gustata con tutti i sensi, tranne la vista, poiché ogni ospite indosserà una maschera.

25 e 26 novembre – Mercatino di Natale e festival gastronomico a cura dell’Associazione Italiana di Assistenza presso l’Istituto Italiano di Cultura.

28 novembre alle 15:00 The Authentic Italian Table presso l’Istituto Italiano di Cultura di Città del Messico. Evento organizzato in collaborazione con la Camera di Commercio e rivolto a influencer e giornalisti per promuovere l’utilizzo degli autentici prodotti gastronomici italiani.

Ristoranti aderenti con menù tipici a prezzi contenuti (fino al 13 dicembre 2023)

Ardente – Laredo 13, Colonia Hipódromo Condesa, Città del Messico
Belfiore – Presidente Masaryk 514, Polanco, Città del Messico
Belforno – Alfonso Reyes 108 angolo Puerto Real, Colonia Hipódromo Condesa, Città del Messico
Cantinetta del Becco – Javier Barros Sierra 540, Park Plaza, Santa Fe, Città del Messico
Di Pace – Felipe Villanueva 802, Colonia Morelos 2da Sezione, Toluca, Stato del Messico
Forneria del Becco – Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 3720, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, Città del Messico
Forno di Casa – Parque La Mexicana, Av. Luis Barragán 505, Santa Fe, Città del Messico
Galea – Sinaloa 67 Colonia Roma Norte, Città del Messico
Maria 138 – Santa María la Ribera 138, Colonia Cuauhtémoc, Città del Messico
Mr. Lasagna – Avenida del Bosque, SM. 503, MZ.1, LT.10, Cancún, Quintana Roo
Osteria del Becco – Goldsmith No. 103, Colonia Polanco, Miguel Hidalgo, 11550 Città del Messico
Quattro – Av. Santa Fe 160, Santa Fe, Alvaro Obregon, 01219 Città del Messico, (all’interno dell’albergo JW Marriott Santa Fe)
Santino – Av. Presidente Mazaryk 178 angolo Emerson, Colonia Polanco, Città del Messico
Sartoria – Orizaba 42, Colonia Roma Norte, Città del Messico
Sepia – Sinaloa 170, Colonia Roma Norte, Città del Messico
Trattoria Palacio – Palacio de Hierro, Calle Platón 270, Colonia Polanco, Città del Messico

Immagine: esteri.it