Ore 05.04 – La Caesar Salad compie 100 anni: nata il 4 luglio 1924 per intuizione di Cesare Cardini, chef italiano emigrato prima in Messico e poi negli Stati Uniti, le origini di questa preparazione sono legate a doppio filo all’epoca del proibizionismo.
Infatti, quando Cardini la ideò nel suo ristorante di Tijuana, ai confini con gli Usa, in occasione della festa nazionale statunitense, divenne non solo uno dei piatti più ordinati, ma anche uno dei preferiti dai tanti clienti provenienti da oltre confine che si recavano in Messico per sfuggire alle limitazioni imposte, in patria, sul consumo di alcolici.
Cesare Cardini (la ricetta si chiama Caesar in suo onore) nacque in Italia nel 1896, ma con alcuni fratelli si trasferì in Messico per lavorare soprattutto a Tijuana e poi a Los Angeles, dove divenne famoso tra le star di Hollywood.
La Caesar Salad è un piatto semplice, perfetto per l’estate. Unisce la freschezza della lattuga romana con i crostini di pane soffritti, il parmigiano e un condimento a base di olio di oliva, senape, tuorli, salsa Worchester, limone e acciughe.
Il successo di questa storica ricetta si misura anche con il numero crescente di varianti. Ecco le prime cinque in Italia, secondo le ordinazioni ricevute dalla compagnia di consegna di cibo in rete Deliveroo:
- Wrap Caesar (Old Wild West)
- Panino cesaretto (Ape Cesare Isola)
- Crispy Chicken Caesar Burger (America Graffiti)
- Hamburger Cesare (Hungry Boys Treviglio)
- Focaccia Caesar (La Piccola Focacceria Cagliari)
Foto: aiafood.com
